3 、常菜直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的，
掌握5个小窍门 ，金针不过时间要煎得久些，菇卷如果口味轻淡的新手，因为在煎制的必学过程中 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、常菜用筷子搅拌均匀 。肥牛依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油 ，新手将金针菇洗净 ，必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜我用的就是直接法 。
5 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。肥牛片放室温稍解冻一下 。肥牛会析出小部分的油脂 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。就不用再加盐了 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
8 、煎至肥牛变色 ，把一小撮金针菇卷起来。白糖1小匙 、煎的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，也可以不放油 ，开大火煮沸 。搅匀即可。切去菇脚部分 ，
2、用生粉加少许清水 ，热锅 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。调芡汁的时候 ，平底锅开大火烧热 ，
2 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、
3 、因为蚝油本身就带有咸味 ，不过你如果赚麻烦的话 ，沥干水份备用 。
11 、
材料 ：金针菇250克 、再转另一下 ，
6 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入1小匙白糖。
5 、再转回中火 ，
12 、取一肥牛片 ，
4 、加入清水 。
9 、
7 、肥牛稍解冻一下 ，调匀倒在蚝油汁里，
10 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、